CARTA DANONTZAT

ANCHOA “00” DEL CANTABRICO

Pincho…..4,20€

1/2 Ración…..12,60€

Ración…..25,20€

BOQUERON “DELUXE” DEL CANTABRICO

Pincho…..3,10€

1/2 Ración…..9,20€

Ración…..18,40€

MATRIMONIO BIEN AVENIDO

Pincho…..3,80€

1/2 Ración…..11,50€

Ración…..22,60€

SARDINA AHUMADA CON HUEVAS DE PEZ VOLADOR

Pincho…..3,90€

1/2 Ración…..11,70€

Ración…..23,40€

«MANJAR DE FENICIOS»

LAMINAS DE MOJAMA DE ATÚN ROJO CON HUEVAS DE MARUCA Y CÍTRICOS

Pincho…..4,80€

1/2 Ración…..16,50€

Ración…..21,60€

CREMA DE TXANGURRO CON SALSA COCKTAIL

Pincho…..5,30€

1/2 Ración…..15,70€

Ración…..24,50€

«PIPAS DEL MAR»

MEJILLONES EN TEMPURA CON PIMENTÓN DE LA VERA Y ESCAMA DE SAL

Ración…..7,80€

CROQUETAS CASERAS DE JAMON IBERICO, HONGOS O BACALAO

Pincho…..2,70€

1/2 Ración…..8,10€

Ración…..16,20€

“EL TIGRE” MEJILLÓN RELLENO

Pincho…..3,00€

1/2 Ración…..9,00€

Ración…..18,00€

LA PALETA DE LEONARDO DA VINCI – PATATAS CASERAS CON 6 SALSAS

Ración…..9,80€

LENGUA CURADA SOBRE PATATA CONFITADA AL PIMENTÓN, ESCAMA DE SAL AHUMADA Y TRUFA NEGRA

Pincho (1 unid.)…..5,80€

1/2 Ración (3 unid.)…..17,40€

Ración (6 unid.)…..34,80€

DESTACADO!!! ESPARRAGOS COJONUDOS DE MENDABIA CON SUS 3 ALIÑOS

18,50€

JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA “CORTE A CUCHILLO”

32,60€

CECINA DE BUEY CON CENTRO DE TOMATE ALIÑADO, ALMENDRA TOSTADA Y LLUVIA DE PARMESANO REGGIANO

22,30€

DESTACADO!!! MICUIT DE FOIE GRAS ARTESANO CON CREMA DE MANGO, JAMON DE PATO Y FRUTOS SECOS AHUMADOS

23,50€

ENSALADA DE PERDIZ PARA SER FELIZ

Perdiz en escabeche, nuez de macadamia ahumada, burrata trufada, hojas verdes, tartar de tomate y fresa, pesto de pistacho y vinagreta brusqueta

25,40€

ALCACHOFAS CONFITADAS A LA PLANCHA CON TOMATE, BROTES Y SU ALIÑO

17,80€

LASAÑA DE HONGOS CON VERDURAS

19,80€

«EL GALLEGO QUE PERDIO EL PULPO EN COREA»

PULPO CON PATATA CONFITADA, ALGA WAKAME Y SU SALSA “SECRETA”

23,80€

DUO DE CARPACCIOS DE “SASHIMI” DE GAMBA ROJA DE PALAMÓS Y ATÚN ROJO DE LA ALMADRABA CON VINAGRETA JAPONESA Y RALLADURA DE CÍTRICOS

18,20€

CEVICHE DE CORVINA Y SALMÓN CON LECHE DE TIGRE Y  SUS CEVICHADAS

23,80€

TXIPIRONES EN SU TINTA CON RISOTTO DE HONGOS

24,50€

ALBONDIGAS CASERAS CON TOMATE Y PATATAS DE LA ABUELA

13,70€

ALITAS DE POLLO A LA JAMAICANA CON PATATAS, CEBOLLA FRITA Y MIX DE SALSAS

16,80€

RABO DE TERNERA DESHUESADO CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO, ESPÁRRAGOS TRIGUEROS, CREMA DE PATATA TRUFADA A LAS 5 PIMIENTAS Y MINI HABITAS CONFITADAS

28,70€

STEAK TARTAR

Steak tartar (Carne picada, pepinillo, mostaza, txalota, chiplote, perry´s, pimienta y sal), yema de huevo con sal negra, ceniza de puerro, cebollino fresco

25,80€

CARRILLERA DE TERNERA GLASEADA CON CREMA DE PATATA, CEBOLLA CARAMELIZADA, HONGOS Y SETAS CONFITADAS

26,30€

DESTACADO!!! TXULETA DE VACA VIEJA (2 PERSONAS)

59,20€/Kg

*Pimientos del piquillo 8,00€*

*Patatas 6.50

*Ensalada 5.80

TARTA DE QUESO CASERA CON HELADO DE QUESO DE IDIAZABAL AHUMADO

7,20€

ARROZ CON LECHE MELOSO CON SU CHUPITO DE ORUJITO

5,80€

TORRIJA CASERA CON HELADO DE VAINILLA BOURBON

6,80€

COULANT DE CHOCOLATE CON HELADO DE YUZU

6,80€

HELADO DE SÉSAMO NEGRO TOSTADO SOBRE TIERRA DE SÉSAMO INTEGRAL, ARÁNDANOS DESHIDRATADOS, CONFITURA DE MORA Y DÚO DE CHOCOLATES

7,80€

«PATXI LOS DOMINGOS EN EL FRONTON«

TATIN DE MANZANA HORNEADO CON HELADO DE CAFE, HELADO DE PATXARAN Y SU PURITO

9,80€

TABLA DE 2 QUESOS

16,80€

TABLA DE 4 QUESOS

28,50€

TABLA DE 6 QUESOS

39,20€

Cada tabla va acompañada por guarniciones que se adecuan a la selección de quesos

**En terraza precio mas suplemento**

**Precio con IVA incluido**

**No incluye servicio de pan**