CHEF GORKA IRISARRI
Reconocido cocinero a nivel mundial por sus elaboraciones premiadas en concursos, revistas, libros de pintxos y por todo aquel que tiene la suerte de degustar sus platos. Durante todo el año son muchos los visitantes que llegan desde todas partes del mundo atraídos por su calidad. Gorka y su equipo enamoran con la calidez de su trabajo y con el corazón que le ponen a la experiencia de cada comensal que reciben en la Gastroteka.
DE CAMPEONATO!!!
PALMARES:
** PREMIO RECONOCIMIENTO BACCHUS A LA PERSONA QUE MEJOR DIVULGA LA CULTURA DEL VINO EN GIPUZKOA**
2024 PREMIO MEJORES RESTAURANTES gastronomiaturismo.com
2024 CONSIDERADA LA MEJOR GASTROTEKA DE EUSKADI – PAIS VASCO
2023 CAMPEON EN EL CAMPEONATO DE PINTXOS MEDIEVALES DE HONDARRIBIA
2023 SUBCAMPEON EN EL CAMPEONATO NACIONAL DE PINTXOS MEDIEVALES DE ESPAÑA
2023 PREMIO ESPECIAL EN EL CAMPEONATO DE EUSKADI AL PINTXO QUE MEJOR MARIDA CON VINOS BASQUE WINE
2018 CAMPEÓN DEL CAMPEONATO DE PINTXOS MEDIEVALES DE HONDARRIBIA
2017 PREMIO AL PINTXO POPULAR EN EL CAMPEONATO DE PINTXOS DE EUSKADI
2016 GANADOR DEL CONCURSO DE TELEVISIÓN JUEGO DE CARTAS COMO MEJOR GASTROTEKA DE GIPUZKOA
2016 PINTXO INNOVACIÓN EN CAMPEONATO DE EUSKADI DE PINTXOS
2015 MENCION ESPECIAL DEL JURADO EN EL CAMPEONATO DE PINTXOS DE BACALAO DE GIPUZKOA
2015 MENCIÓN ESPECIAL DEL JURADO EN EL CAMPEONATO DE BOCADILLOS DE GIPUZKOA
2015 CAMPEÓN DEL PRIMER ENCUENTRO GASTRONOMICO TRANSOCEANICO (COLOMBIA, BRASIL, FRANCIA, PAIS VASCO Y NAVARRA)
2015 ESTABLECIMIENTO REVELACIÓN DE GIPUZKOA
2014 PRIMERO EN EL CAMPEONATO INTERNACIONAL DE PINTXOS MEDIEVALES
2014 CAMPEÓN DEL CAMPEONATO INTERNACIONAL DE PINTXOS MEDIEVALES
2012 CAMPEÓN DEL CAMPEONATO INTERNACIONAL DE PINTXOS MEDIEVALES
CALIDAD, CALIDEZ Y SOLIDARIDAD
JUEGO DE CARTAS SOLIDARIO
Danontzat solidario. Un placer la experiencia vivida con nuestros superheroes. Un beso enorme para nuestra querida ALAIA. Podéis ver el vídeo emitido en ETB pulsando sobre el botón.
DANONTZAT SOLIDARIO
Apadrinamos una joven en Kenia, ayudando en su formación para tener una profesión y un futuro, en una escuela de cocina de Mombasa. Es una iniciativa llevada a cabo en colaboración con varios chefs de la comarca del Bidasoa.
DANONTZAT SOLIDARIO CON CHILE
(Talleres de cocina, ayudas y donación cocina completa para el pueblo Mapuche)
El chef Gorka Irisarri dictó una charla de gastronomía vasca, mostrando el pasado, el presente y futuro de esta. Se repasaron los conceptos típicos como los pintxos y algunas preparaciones clásicas de la gastronomía vasca. Ya en la cocina se puso todo en práctica y se preparon nuevos platos y perfeccionamiento de algunas salsas del Miraolas. El equipo de ambos restaurantes quedaron muy felices de aprender nuevas técnicas y conceptos de la gastronomía vasca.
2) Clases de Cocina Vasca Fecha: viernes 27 de enero Hora: 19.00 a 23.00 horas Lugar: Centro de Eventos Gourmeat, Av.Lo Barnechea 1263
Clase de cocina vasca con el Chef Gorka Irisarri.
Menú: Ostiones a la parrilla, Corvinilla a las brasas con salsa donostiarra, merluza austral al pilpil acompañada de patatas panaderas y verduras a la parrilla. Más de 20 invitados llegaron al centro de eventos gourmeat ubicado en avenida lo Barnechea 1263, donde se hizo un show cooking de preparaciones de cocina vasca con productos de la costa chilena. En esta ocasión los comensales pudieron ver y participar en la cocina del Chef Gorka Irisarri. Todo a las brasas.
3) Visita a Viña Concha y Toro Fecha: Sábado 28 de enero Hora: 10.30 a 17.00 horas Visita a la viña Concha y Toro
Degustaciones de sus vinos emblemáticos + Almuerzo de cocina vasca en Restaurante Bodega 1883.
Menú: Trilogía de pintxos, raviolis de ricota y finas hierbas, merluza austral con cremoso de beterragas. Los invitados después de realizar un tour y degustar los vinos emblemáticos de la Viña Concha y Toro, fueron los primeros en degustar las creaciones culinarias de nuestros dos Chef invitados: Gorka Irisarri (Chef del restaurante Danontzat ubicado en Hondarribia-País Vasco) y de Ismael Lastra (Chef del restaurante Bodega 1883 y Restaurante Aurea de Vitacura).
4) Taller de cocina Riñihue 2022 Programa: o Mise en place: Jueves 2 de febrero. De 10.00 a 14.00 horas o ¡A cocinar!: Viernes 3 de febrero. De 10.00 a 14.00 horas o El gran evento: Sábado 4 de febrero. De 10.00 a 17.00 horas
El Chef nos acompañó en este taller de cocina, el cual tuvo 40 inscritos (20 residentes de la zona de Riñihue y 20 veraneantes) donde el primer día se trabajó cuidadosamente los productos de nuestro banquete haciendo la mise en place, el segundo día se aprendieron algunas técnicas culinarias vascas y chilenas y en el último día se compartió con la comunidad Riñihuana en un gran evento en el que acudieron más de 150 personas. Jabalí, cerdo, patos, pavos, conejos fueron algunas de las preparaciones que degustaron los invitados en este festín campestre. Felices de mostrar cómo la gastronomía puede ser punto de encuentro y motor de economía social.
5) Almuerzo Restaurant Escuela People Help People
El Chef dictó un taller creativo a los alumnos del Liceo People Help People mención gastronomía en el centro de prácticas de dicha institución, el Restaurante Escuela situado en la localidad de Panguipulli. Aquí los alumnos guiados por el Chef prepararon un menú lleno de innovación y sabor: Pintxos sobre una teja de alerce barnizada de miel y aceite de oliva acompañadas del cóctel de la casa la sidra, ensalada de la huerta de la señora Edurbina, merluza al pil pil y finalmente un rico postre de sidra.
