CARTA DANONTZAT

ANCHOA “00” DEL CANTABRICO

Pincho…..3,90€

1/2 Ración…..11,70€

Ración…..23,40€

BOQUERON “DELUXE” DEL CANTABRICO

Pincho…..3,10€

1/2 Ración…..9,20€

Ración…..18,40€

MATRIMONIO BIEN AVENIDO

Pincho…..3,60€

1/2 Ración…..10,80€

Ración…..21,60€

SARDINA AHUMADA CON HUEVAS DE PEZ VOLADOR

Pincho…..3,90€

1/2 Ración…..11,70€

Ración…..23,40€

«MANJAR DE FENICIOS»

LAMINAS DE MOJAMA DE ATÚN ROJO CON HUEVAS DE MARUCA Y CÍTRICOS

Pincho…..4,80€

1/2 Ración…..14,40€

Ración…..21,60€

PASTEL DE TXANGURRO CON SALSA COCKTAIL

Pincho…..5,30€

1/2 Ración…..14,70€

Ración…..24,50€

«PIPAS DEL MAR»

MEJILLONES EN TEMPURA CON PIMENTÓN DE LA VERA Y ESCAMA DE SAL

Ración…..7,80€

CROQUETAS CASERAS DE JAMON IBERICO, HONGOS O BACALAO

Pincho…..2,50€

1/2 Ración…..7,50€

Ración…..15,00€

“EL TIGRE” MEJILLÓN RELLENO

Pincho…..2,80€

1/2 Ración…..8,40€

Ración…..16,80€

LA PALETA DE LEONARDO DA VINCI – PATATAS CASERAS CON 6 SALSAS

Ración…..9,80€

LENGUA CURADA SOBRE PATATA CONFITADA AL PIMENTÓN, ESCAMA DE SAL AHUMADA Y TRUFA NEGRA

Pincho (1 unid.)…..5,80€

1/2 Ración (3 unid.)…..17,40€

Ración (6 unid.)…..34,80€

JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA (CÓRDOBA) “CORTE A CUCHILLO”

28,80€

CECINA DE BUEY CON CENTRO DE TOMATE ALIÑADO, ALMENDRA TOSTADA Y LLUVIA DE PARMESANO REGGIANO

22,30€

MICUIT DE FOIE GRAS ARTESANO CON HIGOS CONFITADOS Y TIERRA DORADA

23,50€

DESTACADO!!! ENSALADA DE PERDIZ PARA SER FELIZ

Perdiz en escabeche, nuez de macadamia ahumada, flor de albahaca, burrata trufada, hojas verdes, tartar de tomate, fruta de temporada (Granada), pesto de pistacho y vinagreta brusqueta

23,40€

ALCACHOFAS CONFITADAS A LA PLANCHA CON TOMATE, BROTES Y SU ALIÑO

17,80€

LASAÑA DE HONGOS CON VERDURAS

18,90€

SOPA DE PESCADO DE HONDARRIBIA

16,50€

«EL GALLEGO QUE PERDIO EL PULPO EN COREA»

PULPO CON PATATA CONFITADA, ALGA WAKAME Y SU SALSA “SECRETA”

23,80€

DUO DE CARPACCIOS DE “SASHIMI” DE GAMBA ROJA DE PALAMÓS Y ATÚN ROJO DE LA ALMADRABA CON VINAGRETA JAPONESA Y RALLADURA DE CÍTRICOS

18,20€

CEVICHE DE CORVINA Y SALMÓN CON LECHE DE TIGRE Y  SUS CEVICHADAS

23,80€

TXIPIRONES EN SU TINTA CON RISOTTO DE HONGOS

24,50€

ALBONDIGAS CASERAS CON TOMATE Y PATATAS DE LA ABUELA

13,70€

ALITAS DE POLLO A LA JAMAICANA CON PATATAS, CEBOLLA FRITA Y MIX DE SALSAS

15,80€

RABO DE TERNERA DESHUESADO CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO, ESPÁRRAGOS TRIGUEROS, CREMA DE PATATA TRUFADA A LAS 5 PIMIENTAS Y MINI HABITAS CONFITADAS

25,80€

DESTACADO!!! STEAK TARTAR

Steak tartar (Carne picada, pepinillo, mostaza, txalota, chiplote, perry´s, pimienta y sal), tema de huevo con sal negra, ceniza de puerro, cebollino fresco, pan de maíz y tosta de ajo

23,50€

CARRILLERA DE TERNERA GLASEADA CON PATATAS ASADAS Y HONGOS CONFITADOS

22,80€

TXULETA DE VACA VIEJA CON PATATAS (2 PERSONAS)

48,50€/Kg

*Pimientos del piquillo 6,50€*

TARTA DE QUESO CASERA CON HELADO DE QUESO DE IDIAZABAL AHUMADO

6,50€

ARROZ CON LECHE MELOSO CON SU CHUPITO DE ORUJITO

5,80€

TORRIJA CASERA CON HELADO DE TIRAMISU

6,80€

COULANT DE CHOCOLATE CON HELADO DE VAINILLA

6,80€

«CARIBEAN SUNRISE»

TARTA DE COCO CON NUTELLA CON HELADO DE PIÑA COLADA

7,20€

TARTA DE CREMA MASCARPONE AL PISTACHO CON FRUTOS ROJOS Y HELADO DE PANNACOTTA CON TOPPING DE HIGO

7,50€

HELADO DE SÉSAMO NEGRO TOSTADO SOBRE TIERRA DE SÉSAMO INTEGRAL, ARÁNDANOS DESHIDRATADOS, CONFITURA DE MORA Y DÚO DE CHOCOLATES

7,80€

«PATXI LOS DOMINGOS EN EL FRONTON«

HOJALDRE DE MANZANA HORNEADO CON HELADO DE QUESO IDIAZABAL AHUMADO, HELADO DE PATXARAN Y SU PURITO

9,60€

TABLA DE 2 QUESOS

15,80€

TABLA DE 4 QUESOS

28,50€

TABLA DE 6 QUESOS

37,20€

Cada tabla va acompañada por guarniciones que se adecuan a la selección de quesos

**En terraza precio mas suplemento**

**Precio con IVA incluido**

**No incluye servicio de pan**